La Guera : cocktail de Joris Allardon – Candelaria, Paris

Pas de crêpes dans cette micro-taqueria prénommée Chandeleur, mais de joyeux tacos, tamales et autres tostadas à avaler au coude-à-coude sur un bout de comptoir et à digérer derrière la petite porte blanche du fond. Les toilettes ? Non, le premier speakeasy homologué de Paris, un vrai-faux clandé ambiancé…

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